Bitkisel Yağ Teknolojisi (Kapak değişebilir)

Sebahattin Nas

Yağ sektörünün ve Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümleri için başucu kitabı niteliğindeki bu yayında; İnsan Gıdası Olarak Yağ ve Temel Kimyasal Bileşimi, Yağların Temel Yapı Unsurlarından Yağ Asitleri, Katı ve Sıvı Yağ K...