Türkiye’de ekolojik yasamin öncülerinden Victor Ananias, yasami boyunca doganin sundugu mucizeleri topraktan tezgâha, oradan mutfaga, sofraya ve gönüllere tasiyan bir dost oldu herkes için. Elinin degdigi her yere bereket, sifa ve ask getirdi. Sofralar kurdu; mutfaginda fikirler, insanlar, hayaller de pisti yemeklerin yaninda. Ve pek çok cani bir araya topladi Bugday’in çatisi altinda… Vefatinin 10. yilinda Victor’un anisina hazirlanan bu kitapta; kendi kaleminden çikan yazilarla birlikte, dostlarinin dilinden onu okuyacak, saglikli ve lezzetli tariflerini ögrenecek, bu yemekleri essiz kilan sirri kesfedeceksiniz. *** Tüm ‘ama’lari yok eden, yalniz olani köprülendiren, düsman görüneni konusulur kilan, akisinda bir mücadeleye ortak bir ufuk sunan sükûneti vardi Victor'un; dinleyenini topraklayan, bizlerin yalnizlikta degil, o, bu, su diye ayirmayan bir çoklukta durmamiz gerektigini hatirlatan müstesna bir muhabbetti kurdugu. Bu metinler bana yeniden durma, soluklanma imkâni verdi. Mühimi ehemden ayiklamaya firsat bir sükûnet. Canina degsin Victor! Çoklukta yasayasin! Defne KORYÜREK Gida Adaleti ve Ekoloji Aktivisti, Yazar Victor’u çok genç kaybettik. Ektigi tohumlar dünyanin daha güzel ve yasanilir olmasi için yeseriyor. O da düsünen bir varlik olarak dogum ve ölüm sürecinde bu yeryüzü sofrasina oturdugunda ihtiyaci olan kadarini alip karsiligini fazlasiyla verendi. Ruhu sad olsun. Musa DAGDEVIREN Mutfak Arastirmacisi Victor ve sepetlerinden tasan meyve, tohum, as, öykü, sükran, ince dokunuslar, yaratanla derin bir bag, doga sevgisi, bugday basaklari… Bir bedende bu kadar çok kiymet bulusur mu diyor insan; Victor’da bulusurdu. Baska türlü bir öyküydü, hiç sonlanmayacak… Tijen INALTONG Arastirmaci, Yazar Daha az göster