Çilingir Sofrasında Rakı Mezeleri - Deniz Gürsoy Çılingir Sofrasında. Rak\ kitabını yazınca, Çilingir Sofrasında Rakı Mezeleri kitabını yazmamak olmazds. Böylece çilingir sofrası fi-ziken tamamlandı. , bir tek sohbeti, eksik kaldı. Onu da sis mezelerden çatal ucu yaparken tamamlarsınız. (. ) Bu kitapta verilen çerez ve meze tarifleri yalnız ve yalnız rakı beraberinde olacak biçimde rasatan mışt ir. Bu yüzden ana yemek, çorba, tencere yemekleri, tatlılar vb rakıyla uygun olmayacağı gerekçesiyle çilingir sofrası dışında tutulmuştur. Hele mantarlı fileminyon, şnitzel, böf stonogof gibi ancak. §araba yakışanlar kitaba on metre bile yaklaştı n imamıştır. " - Onsöz'den Bugüne kadar hepsinin birden tarifini birarada bulamayacağınız 7 althk, 23 çerez ve aperatif, 154 soğukmeze, 150 sıcak meze tarifi. -. Toplam 34 nıh mezesi tarifi. He|>si de tariflerin altında, adları verilen aşçılar tarafından denenmiş. Hepsi de, çilingir sofrasına oturmuş bir ehl'i keyfin, yudum yudum okuyarak bütün lezetlerinin tek tek tadına bakmasını bekliyor. :. Afiyet Olsun!.